石榴云/新疆日報記者黑宏偉報道：3月25日，新疆餐飲協(xié)會2024年會員大會暨“大眾喜愛的新疆地標美食”發(fā)布與品鑒活動在烏魯木齊舉行。會上發(fā)布了首批新疆地標美食名錄，全疆近140家餐廳的50類特色美食入選，涵蓋了馕、烤全羊、大盤雞、椒麻雞、烤包子等新疆餐飲經(jīng)典品類。
作為入選地標美食的代表品牌，“四十九丸子湯”憑借其傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生產(chǎn)的結(jié)合，成為了行業(yè)的標桿。該品牌在全國擁有160余家門店，通過引入自動化設(shè)備，日產(chǎn)能大幅提升，牛肉丸日產(chǎn)量達2至3噸，油塔子從日產(chǎn)2萬個增至近5萬個。新疆四十九食品有限公司總經(jīng)理王鑫表示，未來企業(yè)將拓展食品供應(yīng)鏈、電商及新媒體板塊，推動品牌多元化發(fā)展。
另一家本土品牌“大河宴”以椒麻魚賽道的開創(chuàng)者身份入選新疆地標美食名錄。“大河宴”全國門店已達162家，覆蓋新疆、甘肅、青海等地。該品牌聯(lián)合創(chuàng)始人周彩霞稱，團隊正升級門店形象，融入更多新疆文化元素，并加強直播電商布局，助力新疆美食走向全國。
新疆在餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的浪潮中具有得天獨厚的優(yōu)勢。從傳統(tǒng)小吃到創(chuàng)新品類，從實體門店到電商賦能，新疆餐飲業(yè)正以文化為魂、產(chǎn)業(yè)為基，邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。
新疆餐飲協(xié)會會長王若冰表示，此次發(fā)布地標美食名錄，既是對新疆餐飲文化的系統(tǒng)性梳理，也為旅游旺季消費提供了指南。名錄經(jīng)過多輪評審評出，主要聚焦消費者認知度高、代表性強的品類，未來協(xié)會還將持續(xù)挖掘更多新疆特色餐品，提升新疆菜品品質(zhì)與性價比，更好滿足游客和本地居民的需求。
自治區(qū)商務(wù)廳黨組成員、副廳長劉波介紹，當(dāng)前消費已成為我國經(jīng)濟增長的主引擎，餐飲消費作為服務(wù)消費的重要組成部分，正迎來前所未有的發(fā)展機遇。發(fā)布新疆地標美食名錄不僅是對新疆美食的一次集中展示，更是對新疆餐飲文化的傳承與弘揚。希望通過此次活動，能夠進一步激發(fā)新疆餐飲業(yè)的創(chuàng)新活力，推動新疆餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓新疆美食成為促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。
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