石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者 銀璐
“你給了15個(gè)馕的錢(qián)，再裝一個(gè)馕。”
“14個(gè)夠了，剛才我們吃了半個(gè)大馕，也要給你錢(qián)啊。”
“哎，嘗嘗不要錢(qián)。”
“不行，你還給我們吃了那么多西瓜。”
“這個(gè)也不要錢(qián)，瓜是就著馕吃的。你給錢(qián)的話，我肚子脹呢……”
7月12日17時(shí)，庫(kù)車(chē)市伊西哈拉鎮(zhèn)硝爾巴格社區(qū)的大馕小巷里，幾位來(lái)自重慶的自駕游客和陪伴馕餅店的老板熱合曼·艾合提“僵持不下”，最后還是裝上了他塞過(guò)來(lái)的大馕。
“我們都不好意思了，剛到馕店，老板就給我們端來(lái)西瓜解暑，還讓嘗一嘗他家剛打出來(lái)的大馕。”重慶游客陳哲明感動(dòng)地說(shuō)，他一家6口人自駕游到庫(kù)車(chē)，一來(lái)就感受到了新疆人的熱情、率真。
“嘗夠了，吃著好，再說(shuō)買(mǎi)不買(mǎi)的事，這是我們這里的規(guī)矩。”熱合曼說(shuō)，他的馕攤上專門(mén)有供游客品嘗的熱馕，隨便品嘗，不受限。
“開(kāi)車(chē)往前一直走到路口，再左轉(zhuǎn)走一截路就到庫(kù)車(chē)王府了。”臨走，熱合曼熱心地囑咐陳哲明，“旁邊還有老城街區(qū)，好好逛一逛。”
“好，從喀什回來(lái)時(shí)，我們?cè)賮?lái)買(mǎi)馕，帶回重慶去。”陳哲明回應(yīng)著。
看著拎了15個(gè)馕離開(kāi)的一家人，熱合曼轉(zhuǎn)過(guò)身接著趕緊給其他客人裝馕。這時(shí)，他的店當(dāng)天已經(jīng)賣(mài)出了約400個(gè)馕，“生意最好的時(shí)候來(lái)了，每天平均能賣(mài)500個(gè)馕，外地游客買(mǎi)得多。”
庫(kù)車(chē)大馕、油馕、黑麥馕、芝麻馕、玉米馕、瓜子馕……游人在走進(jìn)大馕小巷前就可以聞到濃濃的“面香”，當(dāng)然，最受大家青睞的還是庫(kù)車(chē)大馕。
“直徑有60厘米了吧，端著大馕在小巷里留個(gè)影，很有味道。”游客滕娟說(shuō)，從走進(jìn)巷子開(kāi)始，除了一家家整齊的馕店、馕坑和各色誘人的馕，用艾德萊斯綢制作的燈籠、涼棚以及色彩繽紛的墻畫(huà)，也吸引了她。
硝爾巴格社區(qū)靠近庫(kù)車(chē)大馕城景區(qū)、杏花公園，也是前往庫(kù)車(chē)王府、薩克薩克街道高臺(tái)民居等歷史文化街區(qū)及古城墻遺跡、古建筑的途經(jīng)點(diǎn)之一。2021年，伊西哈拉鎮(zhèn)依托該社區(qū)旅游交通地理位置的優(yōu)勢(shì)，在社區(qū)打造了大馕小巷，將社區(qū)內(nèi)原來(lái)的打馕散戶統(tǒng)一安排在這條街上開(kāi)店，并以馕文化為主題，設(shè)計(jì)了一個(gè)個(gè)旅游打卡點(diǎn)。
“人間美食千萬(wàn)道，最愛(ài)庫(kù)車(chē)一個(gè)馕”“庫(kù)車(chē)馕，色金黃，如車(chē)輪，溢酥香，一餐未食，三日想”……游客們津津有味地念著小巷里無(wú)處不在的庫(kù)車(chē)大馕宣傳語(yǔ)，感嘆這個(gè)地方充滿時(shí)尚氣息。
熱馕酥脆可口，它是怎么制作出來(lái)的呢？現(xiàn)場(chǎng)觀看打馕流程也吸引了很多游客駐足，打馕師傅們和面、搟餅、壓花紋、下坑烤制的工作全過(guò)程，讓參觀者津津樂(lè)道。
大馕小巷目前有40個(gè)馕坑，日均產(chǎn)馕近1萬(wàn)個(gè)，每日營(yíng)業(yè)額近5萬(wàn)元，先后帶動(dòng)約160人就業(yè)增收。
“我們會(huì)進(jìn)一步提升大馕小巷各家經(jīng)營(yíng)戶的制作水準(zhǔn)，豐富馕的種類，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)造品牌價(jià)值，使大馕小巷持續(xù)做百姓的致富小巷。”伊西哈拉鎮(zhèn)黨委委員、宣傳委員李少明說(shuō)，今年大馕小巷的戶外營(yíng)地已經(jīng)對(duì)外開(kāi)放，為自駕游客配備了完整的露營(yíng)設(shè)施，慕庫(kù)車(chē)大馕之名而來(lái)的游客又多了一個(gè)在小巷駐足的地方。
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